Scopri il delizioso Semifreddo dolce italiano freddo

L’estate è il periodo in cui gli italiani cercano prelibatezze rinfrescanti, tra cui il semifreddo occupa un posto speciale. Questo dolce “semigelato” è una popolare alternativa al gelato ed è spesso servito come torta o torta gelato. La caratteristica del Semifreddo è quella di essere più fresco del muschio, cosa che ne aumenta ulteriormente l’appeal nelle calde giornate estive. Alcuni dei gusti più popolari includono cioccolato, caffè, limone, pistacchio e frutti di bosco.

Per preparare il Semifreddo bastano pochi ingredienti, tra i quali possiamo scegliere in base ai nostri gusti. Se vi entusiasma l’abbinamento frutta e pistacchi, vi consigliamo di provare la ricetta del semifreddo al pistacchio dello chef Jamie Oliver. Tuttavia, se preferisci il gusto del caffè, puoi provare una ricetta del semifreddo italiano che non prevede uova crude.

Ricetta Semifreddo Alla Frutta:

• 400 g di lamponi o frutti di bosco,
• 75 g di zucchero semolato,
• 3 uova,
• 400 ml di panna da montare,
• 75 g di pistacchi tritati,
• pizzico di sale.

Preparazione del Semifreddo alla Frutta:

1. Mettete lo stampo da 1,5 litri in freezer a raffreddare.
2. Mettere metà dei lamponi in un robot da cucina e frullare fino a che liscio. Quindi passare la purea di lamponi al setaccio.
3. Aggiungere lo zucchero e i tuorli nella ciotola di un robot da cucina e mescolare con la frusta fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Quindi, metti da parte il frullatore.
4. Piegare delicatamente il composto di tuorlo d’uovo nella panna montata.
5. Aggiungere gli albumi e un pizzico di sale nella ciotola del robot da cucina e mescolare fino a formare dei picchi rigidi.
6. Piegare delicatamente la panna montata e la neve nella miscela di tuorlo.
7. Tirare fuori dal freezer la pirofila raffreddata e versarvi metà del composto. Versare sopra la salsa di lamponi e cospargere con metà dei pistacchi tritati e il resto dei lamponi freschi.
8. Ripetere con la restante metà del composto, salsa di lamponi, pistacchi e lamponi freschi.
9. Congelare il semifreddo per circa cinque ore o durante la notte.
10. Prima di servire, togliere il semifreddo dal congelatore e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti per ammorbidirlo un po’. Poi dividetelo in ciotole e servite subito.

Ricetta semifreddo al caffè:

• 25 g di caffè solubile in grani,
• 20 ml di latte freddo,
• 100 g di latte condensato,
• 500 ml di panna montata zuccherata,
• cioccolato per la decorazione.

Preparazione Semifreddo al Caffè:

1. Unire il caffè istantaneo e il latte freddo e mescolare bene. Poi aggiungete il latte condensato e mescolate ancora.
2. Raffreddare la panna dolce e montarla brevemente finché non si addensa un po’. Aggiungere la miscela di caffè e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto completamente addensato.
3. Ungete la tortiera di metallo e metteteci dentro un foglio di alluminio. Versare il Semifreddo al caffè nello stampo e riporre in freezer.
4. Quando il Semifreddo è pronto, sformatelo, togliete l’alluminio e decorate con cioccolato grattugiato.

Assapora i piaceri rinfrescanti del semifreddo italiano e sorprendi le tue papille gustative con i dolci sapori dell’estate!

Risorsa Foto: Portale Pixabay24