Inserito nella migliore pizza Prezzoche rientra nel marchio The Best Capo Prezzodominato dalle pizze italiane – arriva al secondo posto Francesco Martucci dalla pizzeria I Masanielli In CasertiAl terzo Gabriele Bonci della Pizzeria Bonci di Roma, la quarta Simone Padoan Da noi la pizzeria più vicina Crogioli a San Bonifacioe il quinto Jacopo Marcura da pizzeria 180g di Roma.

Franco Pepe è stato già dichiarato miglior pizzaiolo del mondo nel 2021 e nel 2022, ed è stato anche uno dei protagonisti della serie Netflix del capo Table o pica – Anche Bonci e Padoan hanno avuto una loro puntata nella serie.

Pepe, 60 anni, è uno dei più grandi nomi del mondo della pizza oggi. Ha imparato le sue abilità da suo padre, Stefano, che amava trascorrere le sue giornate nella natura raccogliendo ingredienti freschi come funghi e origano per le sue pizze.

Pepe Jr. è Pepe e Grani aprire nel 2012, in cui espone sia la sua conoscenza che il suo stile esperienze nonché le meravigliose materie prime dell’ambiente in cui è inserita la pizzeria e di il quale pompa.

Durante il bando online sono stati inoltre assegnati i premi speciali:

– il miglior approccio scientifico alla pizza: Francesco Martucci (I Masanielli; Caserta);
– la migliore espressione artistica nella cottura della pizza: Molo Daniele Cucire (Cucire Illuminati; Roma);
– il miglior rappresentante della nuova generazione: Francesca Mantelli (Confinare; Milano);
– la migliore pizza dolce: Roberto Davanzo (Bob Alchimia UN Spicchi; Montepaone);
– la migliore pizza fritta: Isabelle De Cham (Isabelle De Cham Pizza frittata; Napoli);
– la migliore esperienza complessiva in pizzeria: Franco Pepe (Pepe e Grani; Caiazzo);
– la migliore pizza Margherita: Ciro Salvo (50) Kalò; Napoli).

La classifica si basa sui voti di 200 professionisti, tra cui pizzaioli e altri intenditori gastronomici provenienti da tutti i continenti.