Sono dell’opinione che un pasto caldo sia qualcosa che dobbiamo avere. A chi si lamenta costantemente di non avere tempo per cucinare o preparare un pasto caldo al giorno, dico loro che molto probabilmente hanno fatto qualcosa di sbagliato nella loro breve vita. Non avere tempo per se stessi quando si tratta di soddisfare un bisogno umano così fondamentale significa in realtà alienarsi, il che non può avere alcun effetto positivo sulla nostra salute e sul nostro sviluppo mentale. È vero che ci sono giorni in cui si accumulano molte cose, e anche la scorta congelata di un buon stufato per i tempi brutti è finita da tempo. È allora che ricordiamo le zuppe veloci dell’infanzia, con le quali si sono già ritrovate le nostre madri e nonne. Pensa a quanto va sempre bene una zuppa prešženka o un milione di carote. Un’altra molto simile è la stracciatella italiana, tipica principalmente del centro Italia, ma in vari derivati ​​presente su tutto il territorio nazionale. Prende il nome dalla parola “stracciato”, che significa strappato e si riferisce ai pezzi di uovo che galleggiano in questo piatto veloce su un cucchiaio.

Finché abbiamo a portata di mano un brodo di manzo, vegetale o di pollo chiaro, avremo un pasto cotto in meno di 10 minuti. Sbatteremo le uova con il parmigiano grattugiato, condiremo il tutto con la noce moscata e versiamo in una pentola la zuppa calda.

Zuppa di stracciatella

Per 4 porzioni.

• un litro di brodo chiaro (oppure due cubetti biologici e un litro d’acqua)
• 4 uova
• 100 gr parmigiano grattugiato
• Noce moscata grattugiata
• sale e pepe quanto basta

Preparazione

1. Metti a bollire la zuppa sul fuoco.

2. Rompi le uova in una tazza e aggiungi il parmigiano e la noce moscata. Versatela nella zuppa, mescolate con una frusta e fate cuocere a fuoco basso ancora per qualche minuto.

3. Salare e pepare a piacere.

Suggerimento: il tutto può essere arricchito con erbe fresche o succo di limone.

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Immagine di copertina: Andrei Zhuravlev/Immagini Getty