Radovič passa al terzo posto. Così prevede l’ultimo proverbio enologico locale, vecchio di appena due mesi. A inizio dicembre l’enologo Praprovo Benjamin Zidarich ha ricevuto i prestigiosi cinque grappoli dalla guida vini italiana Bibenda per la sua Vitovska Kamen 2019. Pochi giorni dopo, la rivista Forbes ha classificato la Malvasia 2018 di Matej Skerlj tra i migliori vini italiani, così come, se non più, prestigioso. E infine: il famoso blogger italiano Francesco Saverio Russo ha classificato Petr Radovič tra i dieci migliori giovani viticoltori italiani.

Radovič è un noto nome di vino a Nabrežina. Da almeno quattro generazioni. Il bisnonno di Pietro, Ivan, era un vignaiolo, produceva vino per la famiglia e quello che restava lo vendeva alle locande. Nono Dušan continuò e arricchì il suo lavoro, il padre di Peter, Nevo, sviluppò un agriturismo con ristorante che operava nei fine settimana.

Giro del mondo e ritorno alla fattoria

All’inizio non sembrava che Peter, nato nel 1991, avrebbe seguito le orme del padre. Ascoltando la sua giovane storia, l’ascoltatore ha l’impressione che all’inizio il ragazzo non sapesse nemmeno cosa fare. È tentato dal viaggio. Terminate le scuole superiori, trova lavoro come tecnico informatico in un’azienda di Trieste che attrezza centri assistenza BMW in tutta Italia. Così ha trascorso tre anni viaggiando per il paese per affari. A questo è seguito un anno in Australia lavorando nei ristoranti, poi si è sistemato studiando marketing all’Università di Pavia, poi si è messo di nuovo in viaggio, sei mesi in Spagna e poi un altro semestre in Messico, proprio così, per insegnare lo spagnolo.

Sei anni fa è tornato e ha deciso, finalmente e definitivamente, di restare in azienda. Conosceva il mestiere, perché frequentava la vigna da quando era bambino. Un tempo regnava lì e Papa Nevo ha ancora voce in capitolo. Fa in modo che l’uva arrivi in ​​cantina sana, con meno annaffiature possibili, e solo con rame e zolfo, ammette il figlio. Peter ha preso l’iniziativa nel seminterrato.

Prima del suo arrivo, Radovič produceva quasi esclusivamente vino alla spina che vendeva all’agriturismo. Era immagazzinato in grandi fusti d’acciaio. Peter ha portato una novità nella produzione, la macerazione, e questo nel torsolo della barbabietola. Vitovski e Malvasia hanno subito una macerazione di 10 giorni, poi il vino matura in botti di rovere usate, seguiti da tre mesi di affinamento in recipienti di acciaio, e solo allora il vino viene imbottigliato, in modo che sia maturo dopo quasi due anni.

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