Impastare l’impasto con la farina, il lievito, l’acqua tiepida, qualche goccia di olio d’oliva e un po’ di sale. Lasciar lievitare per almeno un’ora in un luogo tiepido. maestri italiani altrimenti l’impasto della pizza lievita lentamente nell’arco di alcune ore e viene steso a mano.

Stendete l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata e stendetelo.

Il procedimento dipende dalla pizza che vuoi fare.

Ingredienti per la pizza classica: olio d’oliva, pelati, mozzarella fresca, prosciutto cotto, funghi freschi o sott’aceto, origano, basilico.
Quindi, ricoprire sottilmente la pasta per pizza arrotolata con olio d’oliva, quindi altri due cucchiai purè pomodorini e cospargere di mozzarella grattugiata. Adagiare il prosciutto sul formaggio e cospargere di funghi. Alla fine aggiungete origano e basilico.

Non coprire troppo la pizza o l’impasto non cuocerà bene. Mettere in forno ben caldo (250 gradi) e cuocere per circa sette minuti o fino a quando la pizza non sarà dorata.

Ingredienti per la pizza bianca: olio d’oliva, mozzarella fresca, fette di patate lesse, pancetta, pepe.
Tagliate le patate a fette, la pancetta a cubetti. Ricoprire l’impasto con olio d’oliva, cospargere di mozzarella e ricoprire con le fette di patate lesse. Cospargere i cubetti sulle patate affettato pancetta e condire bene con il pepe. Irrorate con olio d’oliva e mettete in forno.

Ingredienti per la pizza con mortadella e pistacchi: olio d’oliva, pelate, mozzarella fresca, fette di mortadella, pistacchi, origano, basilico.
Il procedimento è simile alla pizza classica, solo che il prosciutto viene sostituito dalla mortadella e i funghi dalla granella di pistacchi.

Ingredienti per la pizza all’uovo e spinaci: olio d’oliva, pelati, spinaci novelli, un uovo.
Per pizza con uovo e spinaci la procedura inizia alle pagrideva pizza normale: spennellare l’impasto con olio, quindi aggiungere uno strato sottile di pomodori, cospargere di mozzarella e infornare.

Dopo cinque minuti di cottura finiamo la pizza: cospargetela di spinaci novelli, precedentemente sbollentati in olio d’oliva, e al centro rompete un uovo. Cuocere per altri cinque minuti fino a quando l’albume non si sarà addensato e il tuorlo rimane liquido.