L’Associazione slovena dei consumatori (ZPS) ha testato nove prodotti di origano essiccati e tritati e verificato se il prodotto contenesse davvero solo origano, prestando attenzione anche ai parametri chimici e alle etichette. Il prezzo dell’origano acquistato era compreso tra 0,57 e 2,4 euro.

La buona notizia è che otto campioni erano autentici, ma la cattiva notizia è che un prodotto conteneva solo il 49% di origano, mentre il resto era costituito principalmente da foglie e steli di olivo. ZPS aggiunge: “Il prodotto è sicuro da usare, ma il contenuto non corrisponde alle informazioni sull’etichetta”.

Allo stesso tempo, i test si sono svolti anche in Austria, Danimarca, Italia e Spagna. Sono stati controllati 77 campioni e, oltre a quello sloveno, il laboratorio ha rilevato un’anomalia in un altro prodotto proveniente dall’Italia.

Ha vinto il prodotto biologico

“Il vincitore del test è coltivato biologicamente, ha buone proprietà chimiche, in quanto contiene 2,56 millilitri di olio essenziale in 100 grammi. Ha anche un’ottima valutazione in etichetta e un’ottima valutazione per l’aspetto della sostenibilità, perché l’agricoltura biologica è rispettosa di entrambi l’ambiente e la salute”, rivela lo ZPS.

“I composti organici volatili, principalmente gli oli essenziali, sono responsabili dell’odore e del sapore caratteristici dell’origano. La maggior parte dell’olio essenziale di origano è rappresentata dai composti timolo e carvacrolo. Più olio essenziale c’è nel prodotto, più più pronunciato il suo aroma”, ha spiegato. Nika Kremic dell’Associazione dei consumatori della Slovenia. Ha aggiunto: “Sia con il vincitore del test che con i tre prodotti rimanenti nel test, abbiamo cercato invano informazioni sulla provenienza, che è un’informazione fondamentale per il consumatore oltre al prezzo.

Particelle inorganiche? Tutti i campioni sono coerenti

Hanno anche verificato il contenuto di particolato inorganico, “poiché le spezie sono spesso in forma frantumata o macinata, particelle inorganiche che non possono essere rilevate ad occhio nudo, ma possono essere determinate misurando il contenuto di ceneri, possono facilmente scivolare nella miscela”. ZPS ha annunciato che tutti i prodotti soddisfano lo standard Codex Alimentarius secondo cui l’origano macinato dovrebbe contenere meno del dieci percento di ceneri e meno del due percento di ceneri insolubili in acido.

Infine, un consiglio: se usate spezie tritate e macinate, non conservatele troppo a lungo e, inoltre, conservatele in un luogo asciutto e buio.